Mascarpone-risotto med svampe
Ekstra cremet risotto-variant med mascarpone i stedet for parmesan.
35 minMellem4 personer
Om denne opskrift
Mascarpone giver en endnu federe og mere cremet risotto end den klassiske udgave med parmesan alene.
Tip: Rør mascarponen i til allersidst, uden for varmen – for meget varme kan få den til at skille.
Nødvendige ingredienser
Fremgangsmåde
- 1Svits champignon og evt. hvidløg i en gryde til de er bløde.
- 2Tilsæt risene og lad dem blive blanke i et minuts tid.
- 3Tilsæt varm bouillon eller vand lidt ad gangen under omrøring.
- 4Bliv ved til risene er møre og cremede, ca. 20 minutter.
- 5Rør mascarpone i til sidst, og smag til med salt og peber.
Husk selv at vurdere, om mængderne derhjemme er nok — appen kender ikke dine mængder, kun hvad du har valgt.